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Région viticole emblématique, la bourgogne compte sur son territoire certains des plus grands vins de France voire même du monde.
La bourgogne comporte différentes régions viticoles : le chablis, la côte de Nuits, la côte de beaune, la côte chalonnaise et le vignoble du Maconnais.
Quelques chiffres (tiré de BIVB, 2007) :
Région viticole emblématique, la bourgogne compte sur son territoire certains des plus grands vins de France voire même du monde.
La bourgogne comporte différentes régions viticoles : le chablis, la côte de Nuits, la côte de beaune, la côte chalonnaise et le vignoble du Maconnais.
Quelques chiffres (tiré de BIVB, 2007) :
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Chablis est synonyme dans le monde entier de vin blanc sec et minéral.
Ce vignoble se situe le plus au nord de la Bourgogne et est particulièrement exposé aux gelées printanières.
Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru.
Le fer de lance des chablis est le Chablis grand cru les Clos. Il représente la quintessence des vins de l'appellation. Les clos offrent un excellent ensoleillement au chardonnay ce qui lui permet de produire des vins généreux, puissants et riches en alcool. Ce vin de longue garde laisse éclater toute sa profondeur après 10 ans.
La côte de Nuits est un vignoble exceptionnel qui s'étend sur 3 160 hectares de vignoble et produit 77 500 hectolitres de vin par an, principalement des rouges issus du pinot noir.
Les principales appellations de la côte de nuits : Gevrey-Chambertin; Vougeot, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Fixin.
Notre sélection des meilleurs domaine de la Côte de Nuits :
La Côte de Beaune se situe en Côte-d’Or à peine à 20 kilomètres mais se différencie de son voisin en produisant vins blancs secs des plus prestigieux et des vins rouges plus tendres grâce notamment à leurs sols.
La Côte de Beaune compte huit Grands Crus, sept blancs comme les Corton-Charlemagne ou Montrachet, et un rouge le Corton.
Même si cette région est reconnue mondialement pour ces grands vins blancs, ces vins rouges sont très appréciés pour leur finesse et leur complexité aromatique. Vignoble voisin de Volnay, les vins de pommards en sont un excellent exemple.
Notre sélection des meilleurs producteurs de la Côte de Beaune :
La Côte Chalonnaise produit aussi bien des vins blancs que des vins rouges et leur réputation est souvent excellente.
Elle compte cinq appellations :
Le cépage blanc est le chardonnay et le cépage rouge étant le gamay noir.
Les vins blancs sont marqués par des arômes floraux, avec quelques nuances citronnées, et fruités.
Les vins rouges et rosés sont fruités.
Domaine Nicolas Rossignol Les Caillerets, Volnay Premier Cru, France
1996 Domaine Laroche Les Blanchots, Chablis Grand Cru, France
2001 Domaine Jean-Marc Boillot Les Jarollieres, Pommard Premier Cru, France
1999 Domaine Nicolas Rossignol Les Chevrets, Volnay Premier Cru, France
1999 Domaine Nicolas Rossignol Santenots, Volnay Premier Cru, France
Domaine Nicolas Rossignol Les Caillerets, Volnay Premier Cru, France
Germain Domaine du Chateau de Chorey Les Vignes Franches Vieilles Vignes, Beaune Premier Cru 1999, France
2006 Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France
2007 Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France
Corton Charlemagne 2005 Bonneau de Martray
2014 Louis Jadot Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France
2010 Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France
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