Château Cheval Blanc 1981

notes de dégustation

"Robe d'un beau rouge sombre, intense, évoluée. Le nez est net, fin, fruité, avec des notes de cèdre, de café, de réglisse et un peu animal. Mériterait d'être décanté. L'entrée en bouche est un peu facile et tendre. Le vin se ramasse au milieu, devient rond, très aromatique (vraiment) et s'achève en accélérant séveux, long, sur un grain de tanin sophistiqué. C'est très bon, voire même légèrement suave. Très bon vin fin. "

Source: Quarin

CB81

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Château Cheval Blanc est sans aucun doute l'un des grands bordeaux. Pendant la majeure partie du siècle précédent, nul ne lui a constesté la première place dans la hiérarchie des Saint-Emilion, et on l'a généralement considéré comme le meilleur vin de l'appelation.

Production 120'000 bouteilles ;

Superficie 37 ha ;

Âge moyen des vignes : 45 ans;

Densité de plantation : 8'000 pieds / ha;

Maturité : 5 à 30 ans suivant le millésime;

Second vin : Petit Cheval (40'000 bout.);

Encépagement 42% merlot, 58% cabernet franc;

Meilleurs millésimes 2010, 2009, 2005, 2000, 1990, 1947.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Classement 1er grand cru classé "A" (St Emilion, 2012)
  • Millésime 1981
  • Notations Robert Parker : 89/100
  • Niveau BG
  • Apogée à maturité (à boire sans trop tarder)
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • accord mets vins Rôti Orloff

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