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Château Cheval Blanc 1999

notes de dégustation

"La robe profonde est d’un cœur noir ourlé de teintes tuilées signe d’une évolution en accord avec son âge.
Le nez est concentré, sur le fruit noir très mûr et la crème de cassis, avec des notes de chocolat à l’orange, de violette et de réglisse.  Le boisé est très harmonieux avec des notes empyreumatiques d’amandes grillées. Les arômes provenant de l’évolution sont également sensibles et parfaitement nets et précis : truffe, arômes de sous-bois et notes de fruits à l’eau-de-vie. Le vin conserve une grande fraîcheur.
L’attaque est savoureuse, le vin est gourmand et velouté. Il présente une belle expression aromatique avec beaucoup de fruits et des notes de cèdres. Souple et soyeux ce Cheval Blanc offre une grande longueur, sans avoir la densité des très grands millésimes."

Source : http://www.chateau-cheval-blanc.com/fr/millesimes/chateau-cheval-blanc-1999

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Château Cheval Blanc est sans aucun doute l'un des grands bordeaux. Pendant la majeure partie du siècle précédent, nul ne lui a constesté la première place dans la hiérarchie des Saint-Emilion, et on l'a généralement considéré comme le meilleur vin de l'appelation.

Production 120'000 bouteilles ;

Superficie 37 ha ;

Âge moyen des vignes : 45 ans;

Densité de plantation : 8'000 pieds / ha;

Maturité : 5 à 30 ans suivant le millésime;

Second vin : Petit Cheval (40'000 bout.);

Encépagement 42% merlot, 58% cabernet franc;

Meilleurs millésimes 2010, 2009, 2005, 2000, 1990, 1947.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Classement 1er grand cru classé "A" (St Emilion, 2012)
  • Millésime 1999
  • Notations Robert Parker : 93 / 100
  • Niveau BG
  • Apogée jusqu'en 2020
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • accord mets vins Rôti Orloff

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