Château Cheval Blanc 1995

notes de dégustation

"La robe est d’un rouge rubis au cœur très foncé, teintées de notes d’évolution tuilées au bord du verre.
Le nez puissant et velouté est dominé par les fruits noirs très mûrs tels que la prune, le cassis et la mûre. Des notes de torréfaction sont également perceptibles (...). L’arôme noble de la violette se mêle à des notes plus exotiques de banane séchée et de noix de coco. (...). Complexe et intense, le nez laisse une impression de grande fraîcheur.
L’attaque en bouche se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, mais également par sa richesse et sa concentration. (...) L’harmonie dans la dégustation est remarquable après cette belle attaque, les tannins sont enrobés et la finale resserrée est d’une grande longueur."

Source : http://www.chateau-cheval-blanc.com/fr/millesimes/chateau-cheval-blanc-1995

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Château Cheval Blanc est sans aucun doute l'un des grands bordeaux. Pendant la majeure partie du siècle précédent, nul ne lui a constesté la première place dans la hiérarchie des Saint-Emilion, et on l'a généralement considéré comme le meilleur vin de l'appelation.

Production 120'000 bouteilles ;

Superficie 37 ha ;

Âge moyen des vignes : 45 ans;

Densité de plantation : 8'000 pieds / ha;

Maturité : 5 à 30 ans suivant le millésime;

Second vin : Petit Cheval (40'000 bout.);

Encépagement 42% merlot, 58% cabernet franc;

Meilleurs millésimes 2010, 2009, 2005, 2000, 1990, 1947.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Classement 1er grand cru classé "A" (St Emilion, 2012)
  • Millésime 1995
  • Notations Robert Parker : 92 / 100
  • Niveau BG
  • Apogée jusqu'en 2020
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • accord mets vins Rôti Orloff

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