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"Il n'est pas plus charmeur que le 2001 aujourd'hui. Globalement, sa couleur est plus évoluée et son nez moins éclatant. Par contre, la bouche est pulpeuse à l'attaque, très aromatique (goût de truffe) et tendre dans sa première partie. Après le milieu, 2000 offre un goût plus mûr que 2001. Attendre 2008-2010 pour le goûter."
Source : Quarin
PAVM00
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Voisin immédiat du Château Troplong-Mondot, Château Pavie-Macquin est justement devenu Premier cru classé.
Très corsé et charnu, le vin de Château Pavie-Macquin gagne en finesse et en harmonie à chaque nouveau millésime, avec l'inimitable saveur de truffe et la tension minérale propres au secteur de Pavie.
Production : 50’000 bouteilles ;
Superficie : 15 ha ;
Âge moyen des vignes : 43 ans;
Densité de plantation : 5'500 pieds / ha;
Maturité : dans les 10 à 20 ans suivant le millésime;
Second vin : Château les Chênes de Macquin;
Encépagement : 75% merlot, 25% cabernet franc;
Meilleurs millésimes : 2010, 2008, 2005, 2003, 2000, 1998.
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