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Morey Saint-Denis 2005 - domaine Dujac

notes de dégustation

"This has turned out better than I foresaw with its cool, pure, spicy and notably floral nose that remains quite fresh while leading to textured and velvety middle weight flavors that brim with dry extract before culminating in a balanced, long and seductively textured finale. While this beauty of a villages level Morey has not yet reached its full potential it could actually be enjoyed now with 30 minutes or so in a decanter first. In a word, terrific."

Allen Meadows, Burghound.com, June 2015

MSDDUJ05

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

En 1968 Jacques Seysses rachête l'ancien domaine Graillet et fonde le Domaine Dujac, il est rejoint par ses enfants à l'orée des années 2000.

Les 15,5 hectares sont depuis peu cultivé en bio. Mais ce qui fait la spécificité de ce domaine est la vinification en vendanges entières. L'autre point fort de l'exploitation est un patrimoine de vignobles exceptionnel.

Le très long vieillissement (trente ans ou plus) rend pleinement justice à leur élaboration avec l'apparition de bouquets tertiaires souvent sublimes.

Le domaine Dujac en chiffres :

Superficie : 15.5 ha;

Nombre d'appellations : 17;

Nombre de bouteilles : 70'000;

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Morey-Saint-Denis
  • Classement AOC Village
  • Millésime 2005
  • Notations Robert Parker : 91 + / 100
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2020
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Pinot noir

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