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L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins bl...
L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins blancs élevés en fûts de chêne, qu’ils soient de Bourgogne, de Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux ou d’Alsace.
2019 Weingut Donatsch Malanser Chardonnay Unique, Graubunden, Switzerland
2015 Domaine de Montille Le Cailleret, Puligny-Montrachet Premier Cru, France
2012 Faiveley Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers
2017 Boisson-Vadot - Anne Boisson Genevrieres, Meursault Premier Cru, France
2019 Domaine Zind-Humbrecht Riesling Rangen de Thann Clos Saint Urbain
Weingut Keller Riesling Grosses Gewächs Westhofen KIRCHSPIEL 2017
Weingut Keller Riesling Grosses Gewächs Westhofen KIRCHSPIEL 2016
2017 Domaine Comtesse Bernard de Cherisey La Genelotte, Meursault-Blagny Premier Cru, France
Peter Jakob Kühn - Riesling Landgeflecht Unikat Grand Cru Monopole 2017
2017 Peter Jakob Kühn Riesling trocken Schlehdorn Unikat
Weingut Daniel & Marta Gantenbein Riesling 2017, Graubunden, Switzerland
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