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L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins bl...
L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins blancs élevés en fûts de chêne, qu’ils soient de Bourgogne, de Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux ou d’Alsace.
Prevost Champagne La Closerie Fac Simile Extra Brut Rosé (LC20)
Jerome Prevost La Closerie Grand Cru Extra Brut (LC20)
2017 Domaine Francois Raveneau Blanchot, Chablis Grand Cru, France
Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru 2020
2015 Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot Blanc
2019 Weingut Donatsch Malanser Chardonnay Unique, Graubunden, Switzerland
2015 Domaine de Montille Le Cailleret, Puligny-Montrachet Premier Cru, France
2012 Faiveley Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers
2017 Boisson-Vadot - Anne Boisson Genevrieres, Meursault Premier Cru, France
2019 Domaine Zind-Humbrecht Riesling Rangen de Thann Clos Saint Urbain
Weingut Keller Riesling Grosses Gewächs Westhofen KIRCHSPIEL 2017
Weingut Keller Riesling Grosses Gewächs Westhofen KIRCHSPIEL 2016
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