Block 5 Pinot Noir Central Otago 2019 - Felton Road

notes de dégustation

Le Pinot Noir est issu du Block 5 du vignoble The Elms, planté en 1993 sur une douce pente exposée au nord. 20% des raisins ont été conservés en grappes entières, le reste étant soigneusement égrappé directement dans les cuves de vinification, par gravité, sans remontage trop extractif. Une longue macération pré-fermentaire à froid de 8 à 10 jours a été effectué avant la fermentation avec des levures indigènes avec pigeages manuel jusqu'à deux fois par jour. Le temps total sur les peaux a duré de 21 à 23 jours. Le jus a ensuite été pressé et les fûts remplis immédiatement par gravité jusqu'aux chais souterrains. Le vin a passé 16 mois en barrique (30% de chêne français neuf) avec deux soutirages avant la mise en bouteille.

Référence : PNB5FR19

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État : Nouveau

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Felton Road est situé à Bannockburn, une sous-région de Central Otago sur l'île du sud de la Nouvelle-Zélande. C'est l'un des producteurs les plus connus et les plus respectés de Nouvelle-Zélande. Des recherches considérables menées par Stewart Elms (d'où le logo de l'arbre, « Elm » signifiant « Orme ») en 1991 ont identifié les pentes exposées au nord à la fin de Felton Road, à Bannockburn, comme étant l'un des sites les plus chauds et les plus idéaux de Central Otago pour la culture et la production de vin de qualité supérieure.

Le Domaine comprend quatre vignobles sur des pentes chaudes et exposées au nord à Bannockburn: le vignoble d'origine Elms (14,7 hectares), le vignoble de Macmuir (5,1 hectares), le vignoble de Calvert (4,6 hectares) et le vignoble Cornish Point (7,6 hectares). Les vignobles sont gérés par le viticulteur Gareth King et son équipe de collaborateurs dévoués. Depuis 2002, les vignobles sont gérés de manière biologique et biodynamique ; le compost organique est fait à partir des déchets de la cave, de fumier de vache et de paille organiques. En 2010, les quatre vignobles ont obtenu la certification Demeter complète. Felton Road récolte les raisins à la main et suit la philosophie d'intervention minimale dans la cave : avec des systèmes alimentés par gravité, des levures indigènes et sans collage ni filtration. Le bois est un compagnon subtil.