Cotes Catalanes 'Coume Gineste' 2007 - Domaine Gauby (magnum, 1.5 l)

notes de dégustation

Le vin présente une belle robe jaune or soutenue, le nez dégage une minéralité saline et beaucoup de finesse principalement sur les fruits blancs avec des notes plus exotiques d’ananas, de mangue et d’agrumes confits. Le corps est puissant, le gras de texture donne de l’onctuosité à une cuvée qui s’inscrit résolument en gastronomie. Puissance et minéralité saline nous ont incités à servir le vin avec une tielle sétoise. L’accord est somptueux !

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Le domaine de Gauby est aujourd'hui une référence incontournable en Languedoc.

Ces vins blancs et rouges demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir,voire dix à quinze ans pour la cuvée Muntada  et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. 

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays Roussillon
  • Appellation Cotes Catalanes
  • Millésime 2007
  • Notations Robert Parker : (93-94+) / 100
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2025
  • Taille Magnum (1.5 l)
  • accord mets vins Tajine de poulet au citron confit

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