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Si l’alliance avec le vin rouge est la plus répandue, vous pouvez également envisager de respecter un accord plus régional en associant le Comté avec un vin jaune, le chèvre avec un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, comme un Sancerre ou un Vouvray ou encore la raclette avec un vin rouge de Savoie, comme une Roussette.
Un Margaux :
Le froma...
Si l’alliance avec le vin rouge est la plus répandue, vous pouvez également envisager de respecter un accord plus régional en associant le Comté avec un vin jaune, le chèvre avec un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, comme un Sancerre ou un Vouvray ou encore la raclette avec un vin rouge de Savoie, comme une Roussette.
Un Margaux :
Le fromage est le moment idéal pour servir un grand vin de Bordeaux, comme le Margaux. Les arômes fruités de ce vin rouge se révèlent accompagnés d’une bouchée de saint-nectaire ou de brebis des Pyrénées.
Un Saint-Emilion :
Comme le Margaux, le Saint-Emilion fait partie des vins prestigieux du Bordelais. Cru classé ou non, c’est un rouge d’une grande finesse. L’idéal est d’attendre quelques années avant de le déguster : ses tanins seront alors fondu et se marieront parfaitement avec le fromage.
Un Médoc :
Tanniques et ronds, les vins du Médoc ont une couleur très soutenue et des arômes de fruits noirs et d’épices qui viennent équilibrer le côté gras du fromage.
2016 Domaine Rapet Pere et Fils Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune, France
2001 Domaine Jean-Marc Boillot Clos de la Mouchère, Puligny-Montrachet Premier Cru, France
2016 Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape Blanc Roussanne Vieilles Vignes, Rhone, France
2016 Georges Vernay Condrieu Coteaux du Vernon
2016 Domaine Roulot Bourgogne Blanc, Burgundy, France
2016 Domaine de la Janasse Chateauneuf-du-Pape Blanc, Rhone, France
2015 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage, Rhone, France
Coteaux du Languedoc, Clos Syrah Léone, Peyre Rose 2008
2017 Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Ruchottes-Chambertin Grand Cru 'Clos des Ruchottes' Monopole, Cote de Nuits, France
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