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L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins bl...
L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins blancs élevés en fûts de chêne, qu’ils soient de Bourgogne, de Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux ou d’Alsace.
2013 Louis Jadot Blanchot, Chassagne-Montrachet Premier Cru, France
2005 Chateau Ste. Michelle Ethos Reserve Chardonnay, Columbia Valley, USA
2017 Domaine Ballot-Millot et Fils Perrieres, Meursault Premier Cru, France
2014 Terregelesses Domaine Francoise Andre Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune, France
2017 Philippe Colin Les Demoiselles, Puligny-Montrachet Premier Cru, France
2017 Francois et Antoine Jobard Meursault Blagny, Meursault Premier Cru, France
2017 Boisson-Vadot 'Anne Boisson' Meursault Sous la Velle, Cote de Beaune, France
Maison en belles lies (Pierre Fenals) Corton Charlemagne Grand Cru 2018
David Moret Meursault 1er Cru `Les Genevrières` 2019
2018 Benedicte & Stephane Tissot Arbois Les Bruyeres Chardonnay Jura, France
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