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L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins bl...
L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins blancs élevés en fûts de chêne, qu’ils soient de Bourgogne, de Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux ou d’Alsace.
2015 Domaine de Montille Le Cailleret, Puligny-Montrachet Premier Cru, France
2015 Domaine du Chateau de Puligny-Montrachet Les Poruzots, Meursault Premier Cru, France
2012 Olivier Leflaive Frères Corton-Charlemagne Grand Cru
2011 Weingut Daniel & Marta Gantenbein Chardonnay, Graubunden, Switzerland
2012 Weingut Daniel & Marta Gantenbein Chardonnay, Graubunden, Switzerland
2012 Bernard Boisson-Vadot Meursault-Genevrieres, Meursault Premier Cru, France
2012 Bernard Boisson-Vadot Meursault-Genevrieres, Meursault Premier Cru, France
IGP Pays d'Hérault Grange des Pères Laurent Vaillé 2014
2015 Bernard Boisson-Vadot Meursault Les Grands Charrons, Cote de Beaune, France
2016 Bernard Boisson-Vadot Meursault Les Grands Charrons, Cote de Beaune, France
2007 Agrapart & Fils Experience Brut Nature, Champagne, France
2013 Ridge Vineyards Monte Bello Chardonnay, Santa Cruz Mountains, USA
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