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L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins bl...
L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins blancs élevés en fûts de chêne, qu’ils soient de Bourgogne, de Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux ou d’Alsace.
2019 Domaine des Comtes Lafon Perrieres, Meursault Premier Cru, France
2019 Domaine des Comtes Lafon Les Porusots, Meursault Premier Cru, France
2019 Laurent Tribut Chablis Village, France
2016 Weingut Donatsch Malanser Chardonnay Unique, Graubunden, Switzerland
2016 Ridge Vineyards Monte Bello Chardonnay, Santa Cruz Mountains, USA
2019 Domaine Francois Mikulski Les gouttes d'Or Meursault Premier Cru, France
2020 Weingut Daniel & Marta Gantenbein Chardonnay, Graubunden, Switzerland
2018 Domaine des Croix Corton La Vigne au Saint Grand Cru
2017 Saxum Vineyards The Hexe. Paso Robles Willow Creek District, USA
2018 Domaine de Montille Le Cailleret, Puligny-Montrachet Premier Cru, France
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