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L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins bl...
L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins blancs élevés en fûts de chêne, qu’ils soient de Bourgogne, de Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux ou d’Alsace.
Meursault "Perrières" 1998 - domaine Bouchard (CBO 6 bout.)
Meursault "Genevrières" 1996 - domaine Bouchard
Hospices de Beaunes Meursault Charmes 1969 "Cuvée A. Grivault" - Maison Leroy
Cotes Catalanes Coume Gineste 2007 Domaine Gauby
Meursault Charmes 1970 - domaine P. Matrot
domaine Raveneau Chablis Blanchots GC 2006
chapoutier ermitage l ermite blanc 2006
Raveneau Chablis Montée de Tonnerre 1er cru 2005
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