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L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins bl...
L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins blancs élevés en fûts de chêne, qu’ils soient de Bourgogne, de Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux ou d’Alsace.
2008 Aristos 'Duquesa d'A' Grand Chardonnay, Cachapoal Valley, Chile
2001 Mas de Daumas Gassac, IGP Saint-Guilhem-le-Desert, France
Meursault "En la Barre" 2009 - Antoine Jobard
Meursault "En la Barre" 2010 - Antoine Jobard
Meursault "En la Barre" 2008 - Antoine Jobard
2010 Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France
2008 Francois et Antoine Jobard Meursault-Genevrieres, Meursault Premier Cru, France
2010 Philippe Colin Les Demoiselles, Puligny-Montrachet Premier Cru, France
2009 Marie Therese Chappaz Grain blanc , Fully, Switzerland
2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex, Loire, France
2005 Domaine Zind-Humbrecht Riesling Brand, Alsace Grand Cru, France
Benoit Dorsaz Petite Arvine 2010 de Fully Les Perches, Valais, Switzerland
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