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GEVREY-CHAMBERTIN EN VOSNE 2016 - CATHERINE ET DOMINIQUE DERAIN

notes de dégustation

D'un rubis vif qui se teintera de grenat avec l'âge, ce vin riche et puissant à la structure ferme présente une palette aromatique complexe : la fraise, la mûre, le réséda et la rose sont présents dès la prime jeunesse.


S'il est déjà gourmand lorsqu'on l'ouvre jeune, ce vin mérite de grandir quelques années tranquillement dans votre cave pour révéler toute sa complexité, notamment grâce à de belles notes de réglisse, de cuir, de gibier aux accents de feuilles mouillées.

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Dominique Derain, petit-fils de vigneron, fait partie des pionniers du bio et de la biodynamie en Bourgogne, puisque son domaine est certifié depuis la première récolte en 1989.

Ses vins affirment une forte personnalité, de l'originalité et une expression rare de ses terroirs.

Les rendements sont limités avec 35 hectolitres par hectare en moyenne. La production est limitée avec 20 000 bouteilles par an environ.

Les vendanges sont manuelles et effectuées en cagettes afin de protéger les fruits. Les vinifications sont peu interventionnistes pour obtenir des vins purs, portés par des notes fruitées. 

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Gevrey-Chambertin
  • Classement AOC Village
  • Millésime 2016
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2030
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Pinot noir

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