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CNP "la combe des fous" 2010 - domaine Clos St Jean

notes de dégustation

Les rendements de grenache, syrah, cinsault et vaccarèse sont extrêmement maîtrisés. Les raisins sont vendangés à la main et égrappés à 90%. La cuve est pigée manuellement aussi et délestée. Afin de bien extraire la matière du raisin dans le vin, le marc est émietté sur la surface et plongé au fond de la cuve grâce à leur contenant au chapeau mobile. La cuvaison dure plus d'un mois (35 jours). Le grenache est élevé en cuve afin de conserver son équilibre fruité et sa finesse. Les autres cépages sont élevés dans des barriques pendant un an. C'est un vin ample et généreux qui révèle tout son potentiel avec le temps.

CNPCDFJEA10

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Chateauneuf tradition rouge, produit à hauteur de 70 000 bouteilles par an. Un assemblage dominé par le Grenache, sublimé par la Syrah, et précisé par le Mourvèdre, cette cuvée est la plus légère de toutes.

Les deux cuvées prestiges, Combe des Fous et Deus ex Machina, sont produites toutes les deux à hauteur de 7'000 bouteilles par an. Elles se distinguent par leur cépage minoritaire: la Syrah pour la Combe des Fous, et le Mourvèdre pour la Deus ex Machina.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Rhône sud
  • Appellation Châteauneuf du pape
  • Millésime 2010
  • Notations Robert Parker : 99/100
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2035
  • Taille Bouteille (0.75 l)

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