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Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 - domaine Dujac

notes de dégustation

« (…) son nez et sa bouche sont nettement dominés par la cerise. Elégant et d’une onctuosité naissante, (…). Des notes de réglisse et de poussière de craie, complété par une pointe de gibier, ajoutent déjà de la complexité à son fruit épanoui (…) »

 Robert Parker, Guide des vins de France 7ème édition

CCDUJ05

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

En 1968 Jacques Seysses rachête l'ancien domaine Graillet et fonde le Domaine Dujac, il est rejoint par ses enfants à l'orée des années 2000.

Les 15,5 hectares sont depuis peu cultivé en bio. Mais ce qui fait la spécificité de ce domaine est la vinification en vendanges entières. L'autre point fort de l'exploitation est un patrimoine de vignobles exceptionnel.

Le très long vieillissement (trente ans ou plus) rend pleinement justice à leur élaboration avec l'apparition de bouquets tertiaires souvent sublimes.

Le domaine Dujac en chiffres :

Superficie : 15.5 ha;

Nombre d'appellations : 17;

Nombre de bouteilles : 70'000;

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Rouge
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Charmes Chambertin
  • Classement Grand Cru
  • Millésime 2005
  • Notations Robert Parker : 92 / 100
  • Niveau IN
  • Apogée Jusqu'en 2023
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Pinot noir

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