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Pouilly-Fumé Aubaine 2018 - Jonathan Didier Pabiot

notes de dégustation

Sélection de parcelles situées sur un terroir très calcaire de Marnes Portlandien et Oxfordien (Caillottes). Les sols sont très durs à travailler, assez cruels pour les charrues!

Arômes de fruits exotiques mêlés à des notes de fleurs jaunes ainsi que des touches miellées et mentholées.

AUBJDPAB18

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

L'histoire du domaine Jonathan Didier Pabiot remonte en 2005 lorsque Jonathan Pabiot récupère trois hectares qui appartenait à son grand père.

L'encépagement détonne avec une proportion de 80% de sauvignon blanc et de 20% de chasselas, ce vieux cépage avec lequel Jonathan produit une cuvée confidentielle de haute volée.

2017 est le premier millésime commercialisé.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Pays / region Loire (France)
  • Appellation Pouilly Fumé
  • Millésime 2018
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2030
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % sauvignon blanc

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