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Cueillies à la main, les grappes de raisin rouge sèchent de 1 à 3 mois sur un trellis, ce qui augmente leur concentration en sucre.
L'originalité de la vinification de l'Amarone est de laisser se poursuivre la fermentation jusqu'à ce que les levrures aient transformé l'intégralité des sucres en alcool.
Son elevage dure au moins deux ans.
Cueillies à la main, les grappes de raisin rouge sèchent de 1 à 3 mois sur un trellis, ce qui augmente leur concentration en sucre.
L'originalité de la vinification de l'Amarone est de laisser se poursuivre la fermentation jusqu'à ce que les levrures aient transformé l'intégralité des sucres en alcool.
Son elevage dure au moins deux ans.
Amarone riserva 1980 Quintarelli
dal 2003 Dal Forno Romano Vigneto Monte Lodoletta, Amarone della Valpolicella DOCG, Italy
1997 Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Veneto, Italy
amarone della valpolicella classico superiore 1988 quintarelli
amarone della valpolicella classico superiore 1984 quintarelli
amarone classico 1985 quintarelli giuseppe
amarone della valpolicella classico superiore 1995 quintarelli
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