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Amarone

Cueillies à la main, les grappes de raisin rouge sèchent de 1 à 3 mois sur un trellis, ce qui augmente leur concentration en sucre.

L'originalité de la vinification de l'Amarone est de laisser se poursuivre la fermentation jusqu'à ce que les levrures aient transformé l'intégralité des sucres en alcool.

Son elevage dure au moins deux ans.

Cueillies à la main, les grappes de raisin rouge sèchent de 1 à 3 mois sur un trellis, ce qui augmente leur concentration en sucre.

L'originalité de la vinification de l'Amarone est de laisser se poursuivre la fermentation jusqu'à ce que les levrures aient transformé l'intégralité des sucres en alcool.

Son elevage dure au moins deux ans.

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