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Si l’alliance avec le vin rouge est la plus répandue, vous pouvez également envisager de respecter un accord plus régional en associant le Comté avec un vin jaune, le chèvre avec un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, comme un Sancerre ou un Vouvray ou encore la raclette avec un vin rouge de Savoie, comme une Roussette.
Un Margaux :
Le froma...
Si l’alliance avec le vin rouge est la plus répandue, vous pouvez également envisager de respecter un accord plus régional en associant le Comté avec un vin jaune, le chèvre avec un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, comme un Sancerre ou un Vouvray ou encore la raclette avec un vin rouge de Savoie, comme une Roussette.
Un Margaux :
Le fromage est le moment idéal pour servir un grand vin de Bordeaux, comme le Margaux. Les arômes fruités de ce vin rouge se révèlent accompagnés d’une bouchée de saint-nectaire ou de brebis des Pyrénées.
Un Saint-Emilion :
Comme le Margaux, le Saint-Emilion fait partie des vins prestigieux du Bordelais. Cru classé ou non, c’est un rouge d’une grande finesse. L’idéal est d’attendre quelques années avant de le déguster : ses tanins seront alors fondu et se marieront parfaitement avec le fromage.
Un Médoc :
Tanniques et ronds, les vins du Médoc ont une couleur très soutenue et des arômes de fruits noirs et d’épices qui viennent équilibrer le côté gras du fromage.
2008 Domaine Denis Mortet Chambertin, Cote de Nuits, France
2005 M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon, Rhone, France
2012 Domaine Sylvie Esmonin Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France
2009 Labet & Dechelette Chateau de La Tour Clos de Vougeot Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, France
2007 Domaine Dujac Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits, France
2008 Domaine Denis Mortet Clos de Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits
2009 Domaine Denis Mortet Clos de Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits
1998 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Spain
Pinot Noir 2015 - Weingut Daniel & Marta Gantenbein
2009 Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape, Rhone, France
Château Troplong Mondot 2010, Saint-Emilion Grand Cru, France
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