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L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins bl...
L'huître ou un autre coquillage à la texture grasse s'accorde avec un vin acide; de plus, son goût salé et délicat demande un vin élancé et peu aromatique comme un Muscadet car l'iode augmentera la persistance de ce vin très léger.
Cuisinées au beurre ou avec des sauces à la crème, les huîtres, coquillages et crustacés méritent de grands vins blancs élevés en fûts de chêne, qu’ils soient de Bourgogne, de Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux ou d’Alsace.
2002 Domaine Marc Morey & Fils Batard-Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France
2010 Domaine Marc Colin et Fils Batard-Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France
2008 Pierre-Yves Colin-Morey Batard-Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France
2003 Domaine des Comtes Lafon Perrieres, Meursault Premier Cru, France
2005 Domaine des Comtes Lafon Perrieres, Meursault Premier Cru, France
2005 Domaine des Comtes Lafon Charmes, Meursault Premier Cru, France
etienne sauzet puligny montrachet les Folatières 2010
2008 Pierre-Yves Colin-Morey Meursault Les Narvaux, Cote de Beaune, France
Cotes Catalanes Coume Gineste 2010 Domaine Gauby
2009 Weingut Donatsch Completer Malanserrebe, Graubunden, Switzerland
2007 Agrapart & Fils Experience Brut Nature, Champagne, France
2009 Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France
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