Chablis Montée de Tonnerre 1er cru 2005 - domaine Raveneau

notes de dégustation

Le premier nez est très ‘calcaire’, pierre à fusil humide, avec une touche marquée de vanille et une fraîcheur mentholée. La matière est impressionnante, pour l’instant encore très puissante et légèrement marqué par le bois. Ce vin nécessitera une garde plus longue, mais promet de dévoiler un très beau vin dans une décennie, voire bien plus.
 

CHABTONRAV05

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

Né en 1948 du mariage de deux grandes familles chablisiennes (les Raveneau et les Dauvissat), le domaine raveneau est la référence du chablis. En effet, et ce depuis plusieurs décennies déjà, ce domaine est la plus grande expression de ce qu'un vin de Chablis peut donner.

Le domaine, assez compact, compte 7,5 ha, notamment à Butteaux, Chapelot et Montée de Tonnerre pour les Premiers crus, Valmur, les Clos et Blanchot pour les grands crus.

Tout le vin passe au moins une année en fût. Les vins obtenus sont vifs, amples et complexes.

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays / region Bourgogne
  • Appellation Chablis
  • Climat / Cuvée : montée de tonnerre
  • Classement Premier cru
  • Millésime 2005
  • Notations Burghound : 94/100
  • Niveau 1 cm
  • Apogée jusqu'en 2020
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • accord mets vins Langouste grillée
  • Cépage 100 % Chardonnay

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