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Foie gras : Mariez la texture doucereuse et la finesse du foie gras avec un vin liquoreux et doucereux comme un Sauternes par exemple.
Pâtés et terrines
Avec une préparation à base de porc ou de volaille, un rouge assez léger un Beaujolais villages, ou un Pinot noir suisse. Avec un goût de gibier plus prononcé : Crozes-Hermitage léger, Coteau...
Foie gras : Mariez la texture doucereuse et la finesse du foie gras avec un vin liquoreux et doucereux comme un Sauternes par exemple.
Pâtés et terrines
Avec une préparation à base de porc ou de volaille, un rouge assez léger un Beaujolais villages, ou un Pinot noir suisse. Avec un goût de gibier plus prononcé : Crozes-Hermitage léger, Coteaux du Languedoc, Humagne rouge, Sangiovese.
Les accords vins et soupes ne sont pas préconisés du fait des deux états liquides qui se rencontrent et risqueraient de susciter une sensation de satiété immédiate en début de repas.
Les salades ne s'entendent pas trop bien avec le vin et les assaisonnements à base de vinaigre ne font rien pour arranger les choses. Gardez éventuellement votre verre d'apéritif et n'ouvrez pas de bouteille à cette étape-là.
Sous-catégories
Domaine Marcel Deiss Riesling Schoenenbourg Selection de Grains Nobles, Alsace Grand Cru, France
1999 E. Guigal Condrieu Luminiscence, Rhone, France
Riesling Eiswein 200 oech. Altenahrer Eck 1995 Weingut Deutzerhof
1994 dom marcel deiss pinot gris select grain noble altenburg de bergheim alsace grand cru france
2012 Benedicte & Stephane Tissot Arbois Clos de la Tour de Curon Chardonnay, Jura, France
2015 Benedicte & Stephane Tissot Arbois La Mailloche Chardonnay Jura, France
2011 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Blanc, Rhone, France
2002 Domaine des Comtes Lafon Charmes, Meursault Premier Cru, France
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